Sauce tartare

Ingrédients :

Mayonnaise :

- 1 jaune d'œuf
- 1 c à soupe de moutarde forte
- huile végétal
- un filet de jus de citron

Sauce :

- Mayonnaise
- 5 à 6 brins de ciboulette
- Une petite poignée de persil
- Un petit oignon blanc
- 5 à 6 petits cornichons
- 1 cuillère à café de câpres


Préparation :

Dans un premier temps, préparer la mayonnaise.
Dans un bol mettre le jaune d'œuf et la moutarde bien mélanger soit au fouet ou au batteur électrique, ajouter l'huile jusqu'à obtention de la mayonnaise.
Quand elle est bien compacte ajouter le citron et bien mélanger.


Dans un second temps, hacher les herbes, l'oignon blanc, les petits cornichons et les câpres. Puis incorporer le tout à la mayonnaise. Mélanger et c'est prêt !

Cathou