Préparation :
Videz les blancs dans une terrine tiède, placée dans un bain-marie chaud et fouettez vigoureusement en versant peu à peu le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne très ferme et d'un blanc pur.
Dès que les blancs sont tièdes, la meringue est faite.
Laissez-la refroidir avant de l'incorporer à vos préparations.
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