jeudi 13 septembre 2012

Meringue Suisse

A savoir que pour 1 blanc d'oeuf, il faut savoir qu'il faut 50 g de sucre en poudre.


Préparation :

Videz les blancs dans une terrine tiède, placée dans un bain-marie chaud et fouettez vigoureusement en versant peu à peu le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange devienne très ferme et d'un blanc pur.

Dès que les blancs sont tièdes, la meringue est faite.

Laissez-la refroidir avant de l'incorporer à vos préparations.
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