Tarte aux endives et au saumon fumé

Ingrédients :

-   4 belles endives

-   15 cl de crème
- 150 gr de saumon fumé (ou de truite fumée)
-     1 cuillère à soupe de ciboulette
- Sel, poivre

Pour la pâte à tarte :

- 250 gr de farine

- 100 ml d'huile ou 60 gr de beurre
- 100 ml d'eau chaude
- 1 pincée de sel

Préparation :

Emincer les endives, les mettre dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Une fois l'eau évaporée, mettre la crème et laisser cuire doucement 3 minutes

Ajouter le saumon ou la truite coupé en lamelles, ajouter la ciboulette et laisser cuire 2 minutes.

Laisser de côté.

Peut être fait le matin et conservé au frais

 

Préchauffer le four 180°C.

Faire la pâte à tarte en mettant tous les ingrédients à la fois

Etaler la pâte et mettre les endives-saumon dessus.

Faire cuire 35 minutes.

Server avec une salade. Idéale pour le soir.

Cathou

 

Remarques de Cathou :

 

On ne sent pas l'amertume de l'endive !