vendredi 29 mai 2015

Gâteau de carotte à la noix de coco


Une recette de Chef Nini.

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
-     3 carottes
-     3 oeufs
-     3 cuillères à soupe de copeaux de noix de coco
-     1/2 sachet de levure


Préparation :

Avec un couteau ou un économe, éplucher les carottes, puis les râper.

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et le sucre. Le mélange va devenir mousseux.

Peser la farine et mélanger la avec la levure.

Verser le tout dans le mélange oeufs-sucre.

Ajouter le beurre fondu, puis la noix de coco et les carottes. Bien mélanger.

Huiler puis fariner un moule à cake.
J'ai choisi de mettre la pâte dans des moules à muffins.

Cuisson 10 minutes à 210°C puis 30 minutes à 180°C.


Avis de Vanou :

Merci à Chef Nini qui m'a donné l'autorisation de publier sa recette sur le blog !

Je suis en mode "j'ai deux sachets de carottes et je ne sais pas quoi en faire - à part en mettre dans une soupe, réaliser une purée ou des carottes vichy".

Et puis des mamans m'ont dit "le carrot cake, c'est super !", ou encore "en rajoutant de la noix de coco, c'est super bon". Oui, d'accord. Mais aucune n'avait réalisé la recette... 
Bon, ben, je suis allée voir sur le site de Chef Nini (que j'apprécie beaucoup) et là "tadaaaaaaaaa !", j'ai trouvéééééé ! ^^
Et comme on dit "y a plus qu'à...". 

Verdict : et bien, c'est pas mal ! Je rajouterai plus de noix de coco, car j'aime bien sentir le goût.

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4 commentaires:

  1. Depuis le temps que je dois tester le carrot cake mais là avec la noix de coco ça me tente bien !
    Bisous

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    Réponses
    1. Pour moi, c'est une recette qui est à améliorer
      Bisous

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  2. J'adore le carrot cake mais j'ai jamais essayé avec de la noix de coco. C'est une super idée parce que la carotte toute seule, c'est parfois un peu écœurant.
    Tiens, je pense que je vais essayer dans pas longtemps...
    J'aime beaucoup aussi "chef nini" dont je m'inspire souvent des recettes.
    Merci pour cette recette.
    Bisous et bon week-end.

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    Réponses
    1. On m'a toujours dit qu'avec la noix de coco ça donnait un petit goût en plus.
      Toi aussi tu regardes "Chef Nini" ? C'est marrant ! Tu as une recette que tu préfères ?
      Bisous et bon week-end à toi aussi !

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