samedi 15 septembre 2012

English Muffins



Ingrédients :

- 500 g de farine T 55
- 325 ml de lait tiède
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 1,5 cuillères à café de levure boulangère déshydratée
- 1 cuillère à café de sel fin

Réalisation :

Déposez dans un bol orbot la farine, la levure et le sucre.
Mélanger ensuite le lait, puis le sel.

Pétrir 5 à 8 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Couvrez ensuite puis laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
 
Sur un plan de travail fariné, tasser avec le poing la pâte, puis étalez sur 1 cm d'épaisseur.
 
Avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, découpez des ronds. Les fariner, les couvrir puis laisser fermenter 30 à 40 minutes.
 
Chauffer une poêle à feu doux.
Déposez 4 ou 5 muffins et laisser cuire tout doucement pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
 
Les muffins doivent être bien dorés.


Remarques :

Je ne sais plus où j'avais trouvé cette recette...

Pour ma part, je ne fais pas les english muffins dans le bol du robot, mais directement avec la machine à pain, mode "pâte levée".
 
On peut les déguster au petit déjeuner, avec de la confiture, du miel ; mais aussi en version salée en "Egg and muffin" (c'est trop bon !)

Vanou

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8 commentaires:

  1. C'est bien bon avec bacon grillé,oeuf au plat et fromage fondu!
    Sinon moi j'aime bien aussi avec du sirop d'érable!!

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  2. Salut,
    Miammmm miammm tes muffins me donnent envie....ils sont bien réussi bravo! Bisouilles.

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    1. Coucou miss !
      C'est facile à faire, mais c'est long... entre la pâte qui lève une fois, puis après les avoir façonné, les laisser gonfler... pfff, mais après, on se dit que ça valait le coup d'attendre ^^
      Merci miss, bisous !

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  3. Je vais essayer d'en faire. par contre je n'ai pas de emporte pièce, je peux faire sans ?
    En tout cas en voyant la photo ça donne vraiment envie :), Merci pour la recette

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    1. Bien sûr, tu peux dessiner des ronds avec un couteau.
      J'avais pris les contours d'un bol pour les contours.
      Si tu la fais, n'hésites pas à me le dire ^^

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